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        選擇性透過膜的食品包裝

        Date:2021/8/27 8:33:14 / Read: / Source:本站

        選擇性透過膜的食品包裝

               望料對氣體的透過性是具有選擇的,這是塑料薄膜的固有性質??諝庵泻蠳2、CO2它們對塑料薄膜的透過率是不一樣的,透過率最小的是N2,然后是O2和CO2,例是,當O2的透過率是1時,N2的透過率是1/3~1/5,而CO2的透過率是3~5。這各種塑料薄膜之間沒有太大的差別。但是,有時我們要求塑料膜在某些使用場合時,種氣體有更大的透過性,這就是所謂氣體分離膜的功能,在食品包裝上是很有用的天然干是添加生菌經發酵而成的,它包裝在塑料口袋中,會繼續成熟,因而產氣體,使塑料袋膨脹。為消除塑料袋的膨脹,希望有對CO2氣體透過性大對透O2小的對一般的塑料薄膜而言,對CO2氣體透過性大,其它氣體,如:O2透過性也大,這包裝是不合適的,因為O2透過性大,會引起干中霉菌的生長繁殖,還會引起干酪成分的氧化變質,我們希望有一種透CO2大而透O2小的薄膜來包裝干又如,焙燒了的咖啡豆,同樣由于會發生CO2氣體而使包裝袋膨脹,袋內壓力培此在包裝袋口上安裝一個閥門,當內壓增大時會自動打開,排出CO2氣體。安裝閥煩,如果選擇一種對CO2透過性大,而對其它氣體透過性小的材料來包裝咖啡豆,省去不少麻煩了。

               密封包裝中問題最大的是生鮮的蔬菜和水果的包裝,這類食品的細胞是活的,吸作用會消耗O2而生成CO2生成的水蒸氣容易在薄膜壁上形成水珠,此外還會產乙烯會促進呼吸,為此這類食品也會需要氣體選擇性透過膜。氣體選擇性透過薄膜的生產方法是同工業上的氣體分離膜一樣的。第一是
        改性法:用7射線輻照可以改變原有塑料薄膜對氣體的選擇通過性,如:PVC和P在C的射線輻照下,輻照吸收劑量為0.03~0.1百萬戈(MGy),結果CO2/O
        等選擇性透過性比例下降,而O/N,H2CO2的透過比增加2~4倍;第二是在對特定氣體有很好溶解性的物質,成為該氣體的親和性高的薄膜,例如:在三醋酯中添加聚乙二醇和磺化物( surflan)做成的薄膜就是CO2氣體分離膜,它能同形成錯體物。又如:把大谷石粉加熱到活化后添加入樹脂中去做成的薄膜,是膜,用它包裝蔬菜和水果有良好保鮮功能;第三是利用氣體擴散系數同含水率的的方法,具有羥基和酰胺基(CONH-)的聚合物,氣體的擴散系數同含水率的特別大,也就是說,這些聚合物吸水后,氣體透過性變大,而控制周圍空氣中的以改變聚合物的含水率,從而改變其對氣體的透過性,由此,也可以得到優良的過性(表8-7-1);第四是聚合物合金等方法。為了獲得高分子材料的高性能和新高分子材料的合金化進行了廣泛的研究,使用合金材料可以獲得薄膜的高選擇性如:在PC上置換某些基團可以獲得選擇性,如在雙酚A上、芳香環上的四個氫代,O2/N的選擇性就發生變化,O2的透過量可提高,如用溴來取代,則O2/N變化,O2透過性減少,變化范圍為50%

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